Alaca Çorbası Tarifi

Yaklaşan kış aylarının habercisi olan yağmurlar yağmaya başladığına göre soframıza sıcak yemekler de katılmaya başlayabilir. Çorba çeşitleri her daim kış aylarında masamda olur ve ilk yenen yemeklerin arasında yer alır. Bu yüzden sizlere son derece yararlı ve besleyici bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bu güzel alaca çorbası tarifini sizlerde almak için hemen kağıt ve kalemlerinizi hazırlayın hanımlar.

Alaca Çorbası Malzemeleri:

1 adet orta boy soğan,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 su bardağı buğday – haşlanmış,

½ su bardağı nohut – haşlanmış,

½ su bardağı yeşil mercimek,

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı biber salçası,

1 tatlı kaşığı kuru tarhun,

7 su bardağı su,

Tuz,

Karabiber.

Sosu için Malzemeler:

1 yemek kaşığı kuru tarhun,

¼ su bardağı zeytinyağı.

Alaca Çorbası Yapılışı:

Öncelikle buğdayımızı 1 gece önceden sıcak suyun içerisinde ıslatıyoruz. Bir tencereye de buğdayımızı koyuyoruz ve buğdaylarımızın üzerini geçecek kadar da su ekliyoruz. Bu şekilde buğdaylarımızı haşlıyoruz.  Soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz.  Buğdaylarımızı haşladıktan sonra çorbayı yapacağımız tenceremizin içerisine alıyoruz. Buğdaylarımızın üzerine suyumuzu, haşladığımız nohudumuzu, soğanımızı ve mercimeklerimizi ekliyoruz orta ateşte pişiriyoruz.

Tereyağımızı, salçamızı ve tarhunumuzu küçük bir tavaya alıyoruz ve 1-2 dakika kadar orta ateşte kavuruyoruz. Orta ateşte kavurduğumuz baharatlı salçamızı çorbamıza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Çorbamızı 5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatıyoruz. Çorbamız kaynarken bizler de zeytinyağımızı ve tarhunumuzu küçük bir tavanın içinde kavuruyoruz. Çorbamızı servis kaselerine alıyoruz ve üzerine baharatlı yağımızı gezdirip servis yapıyoruz.

Sizler de yöresel lezzetler ile ilgili daha çok tarife ulaşmak isterseniz sitemizde yer alan yemek tarifleri bölümüne bir göz atabilirsiniz hanımlar.