Bulgurun Faydaları
Bulgur, kültürümüzde fazlasıyla yer alan; pilav, kısır, köfte gibi en gözde yiyecekleri yapmak için kullanılar favori gıdalarımızdandır. Buğday kaynatılır, kurutulup kabuğu soyulur, değirmende öğütülür ve bulgur haline getirilir. Tahıl grubundan olan bulgur, karbonhidrat bakımından yüksek olup, ayrıca çok da ekonomiktir. İçerisinde; çinko, kepek, krom, magnezyum, selenyum, protein, b12 dışındaki tüm b vitaminleri, lif bulunur. Faydaları da çok fazladır. Amerikan doktorların bulguru ilaç gibi kullandıkları bilinmektedir. Ayrıca raf ömrü uzun olduğundan bozulmayacağı için Amerika’da savaş ihtimaline karşı stoklandığı söyleniyor. Anadolu’nun geleneksel yiyeceği olan bulgurun başlıca faydalarını sıralamak gerekirse;
-Bulgur, yüksek karbonhidrat değerine sahip olması nedeniyle enerji vericidir.
-Hamileler, bebeklerinin beyin gelişimi için ilk 3 ay ihtiyaçları olan folik asiti bulgurdan sağlayabilirler.
-Bağırsak kanseri olma riskini azaltır. Kabızlığı önler.
-Bulgur vücut için gerekli olan betain maddesinin vücuda girmesini sağlar. Böylece vücudun iltihaplarla mücadelesi başlar. Vücut direnci artar.
-Bulgur kana yavaş karıştığı için kilo vermek isteyenlerin için önemlidir. Ayrıca lif içerir, glisemik endeksi düşük oludğu için tok da tutar. Yani genelde bulgurun şişmanlattığı söylense de bu bilgi gerçek dışıdır.
– Sindirim süreci kısa olan bulgur, şeker hastaları tarafından bol bol tüketilmelidir.
-Kolestrolü düşürür.
-Günlük su ihtiyacını arttırdığından bol sü tüketilmesini sağlar.
-Sinir sistemini düzenler.
-Demir eksikliği olanlar bol bol bulgur tüketmelidir. Bulgurdaki demir oranı ıspanaktaki demir oranından bile fazladır.
-Çölyak hastalığı ile savaşır.
-Safrakesesi taşlarının oluşumu ve gelişimini azaltır.
-Bulgur, tek başına tam protein değildir. Ancak mercimek ile birlikte yenildiğinde, gerekli tüm amino asitleri sağlar.
-Bağışıklık sistemini güçlendirir.
-Radyasyon emmediği için güvenli bir gıda maddesidir.
-Vejeteryanların protein ihtiyacını karşılar.
-Saç dökülmelerine ve cilt problemlerine iyi gelir.
-Gribal enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırır.
