El Açması Kete

El Açması Kete

Bu yazıda hamur işi ve kahvaltılık bir tarifle sizlerle birlikteyiz.Oldukça lezzetli olan el açması sade kete tarifi.Gelin hemen nasıl yapıldığına göz atalım.

 

İlk olarak malzemelerimizi verelim; 2 su bardağı ılık süt,2 adet yumurta,1 su bardağı yoğurt,1 su bardağı sıvıyağ,yarım su bardağı ılık su,1 paket yaş maya,az miktarda limon suyu ve alabildiği kadar un.

Peki eldeki bu malzemelerle el açması sade kete nasıl yapılır? İlk olarak ketenin hamuru için süt,yumurta,sıvıyağ,yoğurt,su,yaş maya ve limonun suyunu karıştırarak unu azar azar ilave edin.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın ve hamuru iyice sarıp kabarana kadar dinlendirin.Sonra hamur kabardığında ceviz büyüklüğünde 60 adet beze yapın ve onları birazcık dinlendirin.Merdane ile un yardımıyla hamuru açılabildiği kadar açın ve arasına sıvıyağ ile tereyağının karışımını sürün.Daha sonra yufkanın her iki tarafını ortada birleştirerek açık olan iki kısmını yufkanın üzerinde buluşturun.Bu arada bu işlemleri yaparken yufkanın kare şeklini alması gerekir.Sonra yağlayın ve merdaneyle uzunlamasına açın.Ve son bir kez daha tekrar yağlayıp zarf şeklinde katlayıp yağlanmış olan fırın tepsisine aralıklı olarak düzgün şekilde yerleştirin.Yaklaşık 25 dakika kadar tepside dinlendirdikten sonra yumurtayı çırpıp üstlerine sürün.Son olarak önceden ısıtılmış 190 derece fırında pirişin ve servis yapın.

 

El açması sade kete tarifini verdikten sonra son olarak kete hakkında daha çok bilgi sahibi olmak isteyenler için biraz önemli bilgiler vermek isterim.Kete özellikle Erzurum yöresinde ve Erzincan’da çok meşhurdur.Sini ketesi,açma kete ve kör kete gibi çeşitleri vardır.Ayrıca Antalya’da saç böreği olarak da bilinir.Bazı keteler yapıldığı yere özgüdür.Mesela Artvin’de “Kulaklı Kete” çok meşhurdur.

Kete yanında çay ve peynirle daha güzel tüketilir.Ayrıca bayatladığı zaman yada sıcakken ve soğukken hiç farketmeksizin her zaman yenilebilen bir gıdadır.Afiyet olsun efendim.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın