Malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 150-200 gram kıyma
- 3 yemek kasığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 50-100 gram pastırma
- 3 türk kahvesi fincanı bulgur
- 2 yemek kaşığı salça
- Kırmızı toz biber
- Tuz
Ayrıca üzeri için:
- 3 yumurta
- Tereyağı
Hazırlanışı
Not: Bildiğimiz sebzelerle farklı yemekler denemeyi seviyorsanız bu lezzet tam size göre, ayrıca ıspanak sevmeyen büyükler ve çocuklar da bu lezzeti çok beğeniyor. Biz kalabalık aile için hazırladık siz kendinize göre ayarlama yapabilirsiniz.
Bol su da yıkanan ıspanaklar büyük bir tencere de haşlanmaya alınır. Ispanaklar hafif yumuşayınca sudan süzgeç yardımıyla alınıp orta boyutlarda doğranır. Geleneksel olduğu için biz tepside yaptık ama siz geniş bir tavada da yapabilirsiniz. Tereyağı, sıvı yağ ve kıyma ocağa alınıp kavrulur. Bir küçük tencerede de bulgurlar haşlanmaya alınır. Kavrulan kıymanın üzerine küçük parçalar halinde doğranmış pastırmalar ilave edilip kavurma işlemine devam edilir. Bu aşamada ıspanaklar da ilave edilir, bir iki çevirdikten sonra salça, tuz ve toz biber ilave edilip ıspanakları haşladığımız suyu da ilave edip karıştırmaya devam edilir. Suyunu çeken yemeğimize haşlanmış bulgurlar ilave edilip bir iki kere karıştırılır ve ocak kapatılır. Ayrı bir tavada tereyağında yumurta pişirilir ve ıspanak yemeğine dahil edilir. Yemeğimizin özelliği tepside sunulması siz ayrı servis de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Not: pastırma bu yemeğe çok yakışıyor, özelliği de burada ama malum her evde olan bir şey de değil, pastırmasız da yapılabilir. Ayrıca yumurtayı tercih etmeyen de olabilir, koymayabilirsiniz. Afiyet bereket sofralarından eksik olmasın.