Kayseri Tepsi Mantısı | Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

Kayseri Tepsi Mantısı | Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

Hamurumuz hazır olduktan sonra yarım saat kadar dinlendirilir.

Bu arada iç harç malzemeleri derince bir kaba alınarak güzelce yoğrulur.

Dinlenen hamurdan bezeler oluşturulur.

Oluşturulan bezeler tek tek açılır.

Açılan hamur katlanarak kesilir ve küçük kareler oluşturulur.

Herbir kareye tek tek iç harçtan koyularak ekrandaki gibi kapatılır ve yağlanmış fırın kabına dizilir.

Hamurun tamamı bitince mantılar fırına verilerek kızarana kadar pişirilir.

Kızaran mantılar fırından alındıktan sonra üzerini örtecek kadar sıcak su gezdirilerek ocak açılır mantılar yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.

Yumuşayan mantılar servis tabağına alınır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş salça, kırmızıbiber, karabiber gezdirilerek servis edilir.

Kayseri tepsi mantımız servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Kayseri Tepsi Mantısı

Kaç Kişilik: 1-2
Hazırlama: 5dk

Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

  • 3 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Aldığı kadar ılık su

İç harcı;

  • 300 gram kıyma
  • 1 büyük boy soğan rendelenmiş
  • Bir tutam maydanoz
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kırmızı Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Kırmızı,tuz biber

Beyaz sosu için;

  • 1 kase yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak rendelenmiş
  • Tuz

Kayseri Tepsi Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp oldukça sert bir hamur olacak şekilde yoğurulur. Yarım saat kadar dinlemeye bırakılır. İç malzeme harcı bir kapta karıştırılıp hazır edilir. Dinlenen hamurdan bezeler yapılır yaklaşık 3 beze çıkıyor. Her bir beze tek tek açılır. Açılan hamur katlanır ve kare şekiller çıkacak şekilde kesilir. Kesilen küçük karelere iç harçtan konulup iki kenarı birleştirilip yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bütün hamur bitince mantıklarımız fırınlanır. Kızarınca fırından alınır. Mantımız fırında iken sosları hazırlanır. Kırmızı sos için tereyağında salça kavrulur toz biber ve tuzu ilave edilir takriben yarım su bardağı su ilave edilir kaynayınca ocaktan alınır. Beyaz sos için yoğurdunuza sarımsaklar rendelenip tuz ilave edilir ve karıştırılır biraz akışkan kıvamda olmalı. Su ısıtıcısında su ısıtılır tepsimiz ocağa alınır ısınan sudan üzerini geçecek kadar ilave edilir mantılar yumuşayınca ocaktan alınır. Servis tabağına aktarılan mantılara yoğurt ve salçalı sostan birer kaşık konulup servis edilir. Arzuya göre sumak serpilir afiyet bereketli olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın