Canım Anne

Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı

Malzemeler:

  • yaklaşık 5oogr. kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 3-4 dilim bayat ekmek
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz, karabiber
  • 1 yumurta
  • 1 kilo patlıcan
  • kızartmak için sıvıyağ
  • 3-4 adet çarliston biberi
  • 2-3 adet domates
  • kürdan
  • sos için:
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • yeterince kaynamış sıcak suYapılışı:
    1. Köfte malzemeleriyle mutfak robotunda köfte harcını hazırlayın. Yapılışı ayrıntılı olarak videolu görüntülerle İzmir Köfte tarifimde izleyebilirsiniz. İzlemek için tıklayın http://kekevi.com/2013/10/29/video-nefis-izmir-kofte/
    2. Hazırladığını köfte harcından büyükçe köfteler yapıp hazırlayın.
    3. Patlıcanları yıkayıp sapını kesin ve alacalı soyun.
    4. Uzunlamasına bıçakla ince dilimlere kesin.
    5. Bütün patlıcanları doğrayıp tek sıra halinde dizin ve her iki tarafına tuz serpip hafif yedirin.
    6. Yarım saat kadar beklettikten sonra suyunu salan patlıcanları kağıt mutfak havlusunu üzerlerine bastırıp sularını alabilirsiniz.
    7. Tavada kızgın yağda patlıcan dilimlerinin her iki tarafını kızartıp kağıt havlu serili tabağa alın.
    8. Köfteleride kızartıp hazırlayın.
    9. Patlıcan dilimlerinin ikisini tezgaha artı şeklinde yerleştirin ve üzerine köfte koyup şeritleri köftenin üzerine bohça gibi kapatın.
    10. Biber parça biber ve domates koyup kürdanla bohçayı tutturun. Tüm malzemeyi bu şekilde bitirin.
    11. Tavada yağda salçayı kavurup sıcak su ilave edip sos yapın.
    12. Kebapları fırın kabına veya ocakta pişirecekseniz yayvan bir tavaya dizin ve salçalı sosu üzerlerine dökün
    13. Kısık ateşte veya fırında 20 30 dakika daha pişirip sıcak olarak servis yapın.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın