Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Canım anne mutfağından merhabalar :) Bu gün sizlere Anteplilerin çok iyi bildigi bir tarif olan Kuru Patlıcan Dolmasının tarifini anlatıcam. Benimde ilk denemem oldu ve Gerçekten çok beğendik Tarifi Antepli olan yengemden aldım birebir uydum sonuç mükemmel oldu! Bu arada bu tarifin aynısını kuru kabak ve biber içinde uygulayabilirsiniz.

Kuru Patlıcan Dolması

Malzemeler
1 bağ kuru patlıcan (bendeki bag da 50 adet vardı)
2 su bardağı pirinç
2 ymk bulgur
2 adt kuru soğan
3 adt limonun suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
250 gr kıyma
1 ymk domates salçası
1 ymk biber salçası
pul biber,karabiber,kuru nane, tuz
sarmısak

yapılışı
patlıcanları ipten çıkartıp kaynar suda 10 dakika haşlıyoruz ve süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz. Derin bir kaba ince kıyılmış soğanı, pirinci, bulguru, limon suyunu, sıvı yağı, kıymayı, salçaları ve baharatları katıp elimizle yoğuruyoruz bu işlem malzemelerin birbirlerine daha iyi karışmasını saglıycak ve lezzetleri birbirine geçicek. İç harcımızı yogurup hazırladıktan sonra patlıcanların yarısına gelicek şekilde doldurucaz. Kesinlikle ağzına kadar dolmaması lazım yarısını doldursanız yeterli. Doldurduktan sonra iki parmagımızın arasına alıp sıkıca bastırarak patlıcanın ağzını kapatıyoruz. Patlıcanları tencereye bir kat dizip ve üzerlerine bir kaç diş bütün sarmısak koyalım. İkinci kat dolmalarıda dizdikten sonra bir kapta 3 su bardagı suya bir miktar salça ve sıvı yag ekleyip iyice karıştırın. Salçalı suyu patlıcanların üzerine dökelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Kuru Patlıcan Dolmamız hazır. Afiyet olsun…

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın