Küt Böreği Tarifi (Kürt Böreği)

Küt Böreği Tarifi (Kürt Böreği)

Merhabalar hanımlar bilmeyenler için öncelikle şunu açıklayalım sade bir börek olan, kat kat ( küt, küt) olan ve üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilip yenen bir börektir. Bu böreğin adını çeşitli yerlerde yanlış telaffuz edilir. Bu böreğin adı kürt değildir, kat kat olması özelliği ile küt küt kelimesinden ismini almaktadır. Bana göre de kürt böreği olsaydı mutlaka içinde et veya kıyma olurdu. Genel olarak kürt komşularım etli sarmadan tutun etli çorbaya kadar çeşitlisini yapıyorlar. Aynen kara denizliler de kara lahananın çorbasından, sarmasında, böreğine kadar yapması gibi… konuya açıklık getirdikden sonra dönelim asıl konumuz olan küt böreğinin tarifine

Ayrıca Diyet Yapanlar için Kalorisi bilgisi: 640,8
Kalori (kCal)

Küt Böreği, Kürt Böreği Tarifi (1) Küt Böreğinin Malzemeleri

250 GR tereyağı veya margarin (tereyağ olursa daha iyi ve hoş bir kokusu oluyor )

1 çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

2 yumurta

4 su bardağı un

Tercihinize göre pudra şekeri

Küt Böreğinin Yapılışı 

֖nce bir karışŸtırma kabına un alınır. Ortası havuz gibi açılır. Havuzun içine yoğŸurt, yumurta, sıvıyağŸ konur. Unun üzerine kabartma tozu eklenir. ֖nce havuzun içi olmak kaydıyla tüm malzeme karışŸtırılır. Hamur sert olursa su ilavesi ile hamurun kıvamı ayarlanır. Hamurdan 1 parça üzerine bütün bir yufka açmak için ayrılır. Kalan hamurdan 20 beze yapılır.

Yarım saat dinlenen hamur bezeleri bir tatlı tabağŸı büyüklüğŸünde açılır. Aralarına yumuşŸatılmaşŸ yağŸ sürülerek üst üste konur. 20 yağŸlanmışŸ beze bir defada açılır. Bir tepsi büyüklüğŸüne gelen hamura kalan yağŸdan biraz sürülüp sıkı bir rulo yapılır. Rulo 3′e bölünerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Hamurlar dik bir şŸekilde üzerine basılarak yassıltılır. Tepsi büyüklüğŸünde açılır. Üzerine biraz daha margarin sürülüp pudra şŸekeri ekilir. DiğŸer iki hamura da aynı işŸlem uygulanır. En üstüne ayırdığŸımız hamur ince bir şŸekilde açılıp kapak yapılılr. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişŸirilir. İlk sıcaklığŸı çıkan böreğŸi dikdörtgen dilimler şŸeklinde kesilir ve üzerine bolca pudra şŸekeri elenir.

Afiyet olsun….

 

Küt Böreği, Kürt Böreği Tarifi (2)

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 4 YORUM
  1. Buse dedi ki:

    Çok teşekkürler elinize saglık

  2. Göznur dedi ki:

    Kesinlikle katılıyorum

  3. Mehmet Usta dedi ki:

    Neredeyse 30 yıldır pastaneciyim bildim bileli kürt böreğidir o. Nedense son 10 yılda bi küt demeye başlamalar oldu. Kat kat küt küt olduğu ıcın küt böreği denılıyormus sacmalılk

  4. Selin Aygül dedi ki:

    Aydınlatıcı olmuş teşekkürler

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın