Vişneli Cheesecake Oktay Usta

Vişneli Cheesecake Oktay Usta

Vişneli Cheesecake Oktay Usta

Oktay Usta’nın bir çok tarifini denemişimdir bu Vişneli Cheesecake de bunlardan bir tanesidir. Yapmak isteyen Marifetli hanımlara kesinlikle tavsiye ederim.. Denenmiş Tariftir.Sizlere Kolay Gelsin.

MALZEMELER
Tabanı için:
2 paket yulaflı bisküvi
75gr eritilmiş tereyağ

KREMASI İÇİN:
400 gr Pınar Beyaz
1 paket krema (200 ml)
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta (silme)
1 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya

VİŞNE SOSU İÇİN:
400 gr kadar donmuş vişne (önceden erimesi için dolapta çözülmeye bırakın)
1 su bardağı vişne suyu+donmuş vişnelerin suyu
(Vişne yerine frambuazda kullanabilirsiniz)
2 silme yemek kaşığı mısır nişastası
3-4 yemek kaşığı pudra şekeri

YAPILIŞI: Önce kelepçeli kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun.Etrafını ve altını alimünyum folyo ile sararak içi su dolu fırın tepsisine oturtun yada alt katına su dolu bir tepsi koyun (bu kekin çatlamasını önleyecek) Tabanını hazırlamak için bisküvileri rondoda pürüzsüz hale gelene kadar ufalayın, eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kalıbın tabanına iyice sıkı olacak şekilde elinizle bastırarak döşeyin ve buzdolabına kaldırın.

Bisküviler buzdolabında beklerken siz fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtmaya başlayın. Peynirli dolgu için derin bir kaba önce krem peyniri,kremayı koyun ve mikserle önce yavaş sonra hızlı devirde krema kıvamına gelene kadar çırpın daha sonra şekeride ekleyip,karıştırmaya devam edin.

Şimdi yumurtaları karışıma teker teker ilave ederek her defasında çırparak karışıma yedirin,yumurtaların tamamını bir seferde koymayın.Limon,nişasta ve vanilyayıda ekleyip iyice çırpın.Karışımı,daha önceden buzdolabına koyduğunuz bisküvilerin üzerine döküp, fırının orta rafına yerleştirin.Önceden ısıtılmış fırında,fırının kapağını hiç açmadan 45-50dk kadar pişirin ve fırını söndürün (cheesecake in kenarları sertleşmiş ama ortası hala sallanıyorsa olmuş demektir) fırının kapağını açmadan ılımaya bırakın.

Sosu için önceden çözdürüp buzdolabında tuttuğunuz vişneleri hafifçe rondodan çekip bir kabın içine alın.Bir sos tenceresinin içine vişne suyu,nişasta ve pudra şekerini koyup kısık ateşte ve sürekli karıştırmak suretiyle koyulaşıncaya kadar pişirin.Sosunuz muhallebi kıvamı aldığında ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın daha sonra bu sosu püre haline gelmiş vişnelerle karıştırın.Sosu sıcakken pastanın üzerine dökerseniz, içine sızıntı yapar ve pastanın kıvamını bozar.Bu sebeple mutlaka ılınmasını bekleyin.Vişneli karışımı hafifçe çukurlaşan cheesecake’in üzerine döküp kaşıkla şekil verin. Tam formunu alabilmesi için buzdolabına kalıbıyla birlikte mümkünse 1 gün boyunca bekletin.Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın