Acıbadem Kurabiyesi Tarifi
Yıllardır değişmeyen lezzetlerden bir tanesi olan acıbadem kurabiyesi tarifi ile sizlerin karşısındayız hanımlar umarım beğenirsiniz!
Acıbadem kurabiyesi malzemeleri;
250 gr badem unu
375 gr toz şeker
200 gr yumurta akı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 damla acıbadem aroması (isteğe göre)
Acıbadem kurabiyesi yapılışı;
Öncelikle badem unumuzu, toz şekerimizi ve yumurtamızın aklarını orta boyutlarda bir tencereye alıyoruz. Tenceremizin içerisinde malzemelerimizi tel çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Tenceremizi ocağımıza alıyoruz ve kısık ateşte 10-12 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Kıvama gelen karışımımızı tezgâhımızın üzerine döküyoruz, karışımımızın üzerine 2 yemek kaşığı limon suyumuzu ilave ederek spatula yardımı ile tezgahta yayarak ve yaydığımızı toplayarak soğutma işlemi uyguluyoruz. Bu işlem sayesinde hem daha çabuk soğumasını sağlıyoruz hem de limon suyu hamura iyice karışmış oluyor. Sıcaklığı oda sıcaklığına düşen hamurumuzu bir sıkma torbasının içerisine koyuyoruz.
Bir yandan da tepsimize yağlı kağıt seriyoruz ve tepsimize 2-3 santim boşluk bırakarak kurabiye hamurumuzu sıkıyoruz. Önceden ısıttığımız 130 derecelik fırınımızda 30 dakika kadar pişiriyoruz. 30 dakika geçtikten sonra bu sefer fırınımızın ısısını 150 dereceye yükseltiyoruz. 150 derecede de 10 dakika kadar pişiriyoruz. Burada dikkat etmemiz gereken konu kurabiyelerin istediğimiz tonu alması. Bu yüzden pişme esnasında fırınımızı kontrol ederek renk değişimini izlemeliyiz. Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkartmadan önce tezgahımıza ıslattığımız bezimizi seriyoruz. ,
Kurabiyelerimizi fırından çıkarttıktan sonra yağlı kağıdımız ile tepsiden alıp ıslak bezimizin üzerine koyuyoruz. Alta koyduğumuz havluyu güzel bir şekilde ıslatmazsak kurabiyeler yağlı kağıda yapışır ve çıkartmak için uğraştığınızda altları kağıda yapışır, kurabiyelerinizin içleri boşalır. Yağlı kağıtlarınız nemlendikten sonra kurabiyelerimizi kağıttan ayırıp birbirlerine yapıştırabiliriz. İşte kurabiyeleriniz servise hazır!
Sizler de bunun gibi farklı kurabiye tarifleri ile tanışmak isterseniz tatlı tarifleri köşemize bekleriz!