Canım Anne

Aşure Yapımı ve Püf Noktaları

Aşure Yapımı ve Püf Noktaları

Aşure Yapımı ve Püf Noktaları

Hicri yılın ilk ayı olan muharrem ayının 10. günü aşure günü olarak bilinmektedir. Aşure günü ve muharrem ayı boyunca hemen hemen herkes nefis tadı ve harika görünümü ile aşure yapmaya özen göstermektedir. Aşure yapmak aslında sanıldığı kadar kolay değildir. püf noktalarına uymaz, gerektiği şekilde ve sırada yapmazsanız istediğiniz lezzete ve kıvama ulaşamazsınız. Şimdi sizler için nefis, kıvamı harika ve bir o kadar da lezzetli aşurenin nasıl yapılacağını anlatacağız. Püf noktalarına ve yapımına dikkat ederek ve uygulayarak sizlerde rahatlıkla evinizde aşure yapabilirsiniz.

asure-yapimi-puf-noktalari

Aşure Tarifi

Malzemeler:

3 bardak aşurelik buğday

1 su bardağı fasulye

1 su bardağı nohut

Yarım çay bardağı pirinç

100 gram kuru kayısı

100 gram kuru üzüm

Karanfil

Bir miktar tuz

4 su bardağı şeker

Üzeri için:

Nar

Ceviz

Fındık

Tarçın

Aşure yapılışı

  • Öncelikle bir gün önceden nohut, fasulye ve buğdayı sıcak su ile ıslayınız.
  • Ertesi gün ayrı tencerelerde nohut ve fasulyeyi haşlayınız.
  • Buğdayı bir tencere içine alarak 15 20 dakika kadar kaynatınız.
  • Ardından buğdayın üzerine haşlanmış olan fasulye ve nohudu ve yıkayıp süzdüğünz pirinci ekleyerek 10 dakika kadar daha kaynatınız.
  • Ardından küp küp doğradığınız kuru üzüm ve kayısıyı önce sıcak su içinde yıkayınız ve aşurenin içine ilave ederek 10 dakika kadar daha kaynatınız.
  • En son olarak şeker ve bir tutam tuz atınız.
  • Tat vermesi için karanfili portakal kabuklarına batırarak aşure içine atınız ve 10 dakika kadar tekrar kaynatınız. Kaynanam işlemi bittikten sonra portakal kabukları ile beraber karanfili geri alınız.
  • Sıcak şekilde aşureyi kaselere dağıtıp üzerini nar, ceviz, fındık ve tarçınla süsleyiniz.

asure-yapimi-puf-noktalari

Aşure yapımının püf noktaları 

  • Öncelikle aşure yaptığınız malzemelerin taze olmasına özen gösteriniz. Aksi halde tadı bozuk olacaktır.
  • Kullanacağınız aşure buğdayını öncelikle ilk kaynadığı suyu süzmeli daha sonra tekrar su ekleyerek kaynatmalısınız. Buğdayın koyu rengi aşurenin rengini bozmaması için bu işlemi yapmanızda fayda var.
  • İçine koyduğunuz kayısı ve üzümleri sıcak su içinde 5 dakika beklettikten sonra aşurenin içine ilave ediniz. Kayısı ve üzümler kurutulurken çeşitli işlemlerden geçmektedir. Bu yüzden sıcak su içinde bekleterek eklemeniz daha doğru olacaktır.
  • Buğday, fasulye ve nohudu ayrı ayrı haşlayınız. Bunlar haşlama süresi farklı olan gıdalardır. Bu yüzden aynı anda haşlarsanız olumsuz sonuç alırsınız.
  • Aşureyi yaparken çok koyu olmamasına özem göstermelisiniz. Aşurenin içinde bulunan gıdalar koyulaşmasını sağladığı için çok fazla koyu olmamalıdır.
  • Aşurenin içine toz tarçın atmaktan kaçınınız. Toz tarçın aşurenizin rengini değiştirir bunun için çubuk tarçın atmalı ve 5 dakika kaynadıktan sonra içinde geri almalısınız.

asure-yapimi-puf-noktalari

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

%d blogcu bunu beğendi: