Canım Anne

Çilek Reçeli Yapımı – Püf Noktaları

Çilek Reçeli Yapımı – Püf Noktaları

Canım Anne Mutfağından merhabalar, bugün miss gibi bol taneli ev yapımı Çilek Reçeli yapıcaz,  verdigim ölçülere ve püf noktalarına uyarsanız Çilek reçeliniz gayet lezzetli olur :)
malzemeler
1 kilo çilek
3 su bardagı toz şeker
1 tatlı kaşıgı tereyag
1 yemek kaşıgı limon suyu

Çilek Reçeli Tarifi – Püf Noktaları

yapılışı
ilk olarak çilekleri ayıklayıp yıkayalım. eğer çilekleriniz çok büyükse ortadan ikiye kesin. yayvan bir tencereye çilekleri alın. üzerine toz şekeri her yerine gelicek şekilde dökün. tencerenin kapağını kapatın en az 6 en fazlada 12 saat boyunca ağzı kapalı bir şekilde çilekleri bekletin. bu işlemi yaparak çileklerin kendi suyunu salmalarını sağlıyoruz. ben çilekleri 6 saat beklettim. beklettikten sonra ocağa alalım ilk olarak iyice bi karıştıralım. sonrasında ocağın altını orta ateşte açalım ve arasıra karıştırarak 10 dakika boyunca pişirelim. onuncu dakikanın sonunda reçelin altını iyice kısalım ve tereyag ile limon suyunu ilave edip karıştıralım. tereyağ katmamızdaki sebep reçelimizin daha parlak olmasını sagalması ve şekerlenme yapmasını önlemesi. limon suyuda çok ama çok hafif bir mayhoşluk vericek reçele. tereyag ve limon suyu kattın sonra karıştıralım kısık ateşte ortalama 30 ila 40 dakika kadar pişirelim. reçel suyunu çekip kıvam lamaya başladıgında olup olmadıgını anlamak için bir çay taga bir kaç damla reçelin suyundan damlatalım ve tabaga çevirelim eger çok hızlı bir şekilde aşagı dogru akıyorsa reçel olmamış demektir. bir müddet daha kaynatın sonra tekrardan tabağa damlatıp kontrol edin eger yavaşça akıorsa çilek reçelimiz olmuş demektir. pişen reçelimizi sıcakken dikkatli bir şekilde kavanozla dolduralım ve sıkıca kapakla kapatalım. Bol taneli misi gibi ev yapımı Çilek reçelimiz hazır afiyet bal şeker olsun :)

Çilek Reçeli Yapmanın Püf Noktaları

1- Reçel yapacağımız tencere kesinlikle yayvan geniş bir tencere olmalıdır.bu şekilde üzerine döktüğümüz şeker her yerine eşit dağılır

2-Reçeli kesinlikle harlı ateşte pişirmeyin yoksa dibi tutar.

3- Reçel yaparken muhakkak tahta kaşık kullanmalıyız. Eğer metal kaşık kullanırsak reçelin kıvamını bozar.

4- Reçeli yaparken içersine 1 tatlı kaşığı tereyağ katarsanız reçelin hem parlak olmasını saglar hemde zamanla oluşan şekerlenme olayını engeller.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın