Canım Anne

HUMUS

HUMUS
Karın halen devam ettiği soğuk bir Trakya akşamından merhabalar!… Daha önce paylaşmışmıydım bilmiyorum ama ben eş durumundan Tarsus’luyum, bazen yemek zevki olarak da Tarsus’lu olduğumu düşünüyorum… Tarsus, Hatay, Adana, G.Antep’in yemek kültürleri beni cezbediyor (acı hariç…) Geçtiğimiz günlerde peçete yüzüklerini yayınlayınca bugün de geçtiğimiz hafta yapmış olduğum “HUMUS”u görücüye çıkarayım dedim…..
Yemek tarifi yapma konusunda çok başarılı değilimdir aslında. Çünkü ilk yaptığımda ölçü kullanırsam sonraki yapışlarımda göz kararı yaparım.. Böylece bir kaç kez yaptıktan sonra da kendi göz kararı ölçülerimi oluşturmuş olurum… Bu konuda yemek blogu olan arkadaşlarımı yürekten kutluyorum…

Humus Akdeniz, özellikle Tarsus, Adana, Hatay… yörelerinde sıkça tüketilen bir yemektir. Tarifini aradığınızda karşınıza meze olarak çıksa da aslında başlıbaşına bir yemektir…(Sadece humus satan restorantlar çok sayıda mevcuttur yörede…) Son dönemlerde pastırmalısı, sucuklusu revaçta olsa da soğan ve turşu ile çok iyi arkadaşlık yapar….

Ve.. gelelim son derece basit yapımına…. Göz kararı ile yaptığım için malzeme miktarını tahmini vereceğim siz zevkinize göre arttırıp, azaltabilirsiniz…
2 bardak haşlanmış nohut
1/2 bardak tahin (isteğe göre arttırılabilir)
1 limon suyu
3 diş sarımsak
1/2 bardak su
Tüm bu malzemeler, rondo ya da blender yardımı ile ezilir ve pürüzsüz hale getirilir… Üzeri nane, sumak, kırmızı biber ve tereyağı ile süslenerek servis edilir…

Meze olarak ılık tüketilebileceği gibi, yemek olarak da daha sıcak tüketilebilir.. Ben malzemesi ağır ve yoğun olduğu için yemek olarak tüketmeyi tercih ediyorum… Ama ziyafet sofralarına da meze olarak çok yakıştığını düşünüyorum… Akdeniz yöresine ait en sevdiğim lezzetlerden biridir… Tabii içli köfte, kaburga dolması, karakuş, kerebiç, karın mumbar dolması, fındık lahmacun, tantuni, bicibici ve adana kebap da asla “HAYIR” diyemeyeceğim diğer lezzetlerdir…
Yavaş yavaş öğreniyorum yapımlarını da fırsat buldukça paylaşmak dileğiyle….
Denemek isteyenlere AFİYET OLSUN!..
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

%d blogcu bunu beğendi: