Süt Böreği Tarifi, Süt Böreği Nasıl Yapılır ?

Merhaba kızlar ! Geçen sene çok sevdiğim bir arkadaşıma misafirliğe gitmiştim sağ olsun misafir gelecek diye bir sürü hazırlıklar yapmış. Ben tarifini istedim arkadaşımdan sağ olsun unutmuştu ! Daha sonra Emine Beder hanımın da aynı tarifi verdiğini gördüm hemen sizlerle paylaşmak istedim… Mutlaka denemelisiniz arkadaşlar çok güzel oluyor. Bunun birde Güllaçlı olanı varda ben bilmiyorum bulursam yayınlarım. Sizlere hem kolay gelsin hem afiyet olsun..

Lezzetlitaam youtube kanalına bu güzel tarif için teşekkür ederiz.

Videoda belirtilen malzemeler

Malzemeler
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı süt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
5 adet yufka
1 kase peynir

English Materials
1 egg
2 tablespoons of yogurt
1 teaspoon of salt
1 teaspoon baking powder
4 cups of milk
1 finger missing oil from the glass of water 5 pieces of dough
1 cup cheese

Emine Beder Tarifi

Malzemeler
5 Adet Yumurta
1 Miktar Un
1 Su bardağı Sıvı Yağ
2,5 Su bardağı Süt
3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
250 Gr Kıyma
1 Demet Maydanoz
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber

Yapılışı

Hamur yoğuracağımız kaba yumurtaları ve bir fiske tuzu ekleyip çırpma teliyle karıştıralım
Azar azar un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
Hamurdan 10 eşit beze yapıp üzerlerine nemli bez örtüp ve 1/2 saat dinlendirelim
Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm kalınlığında açalım
Açılan yufkaları temiz bir bez üzerine serip yufkalar hafifçe kuruyana dek 1/2 saat kadar bekletelim
(Yufkaları kırılacak hale gelene dek kurutmayın)
Margarinle Böreği ocak yerine önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında da pişirebilirsiniz
Yağlanmış tepsiye bir yufkayı buruşturarak serelim
Üzerine fırça yardımı ile yağ sürelim
Yufkaların yarısının aralarına yağ sürüp tepsiye yerleştirelim
Bir tavaya sıvı yağı alalım, kıymayı, tuzu ve karabiberi ekleyerek kıymanın suyu çekilene dek
kavuralım
Kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak yufkanın üzerine yayalım
Kalan yufkaların da aralarına yağ sürüp tepsiye yerleştirelim
Son yufkanın üzerini de yağlayarak kare dilimler halinde keselim
Önceden ısıtılmış 220º ısılı fırında böreğin altı ve üstü pembeleşene dek pişirelim
Böreği fırında çıkarıp 2,5 su bardağı kaynar sütü serpiştirerek üzerine dökelim
Börek sütünü çekene dek 5 dk daha pişirip fırından alalım

Kaynak:www.eminebeder.com’a Teşekür Ederiz.

Böreğin çıtır çıtır olması için ne yapmalı?

Böreğin çıtır çıtır olması için bazı ipuçları vardır. Öncelikle, böreğin hamurunu çok ince açmalısınız. Böylece, pişerken daha fazla hava alır ve kızarır. İkinci olarak, böreğin arasına sürdüğünüz yağı azaltmalısınız. Fazla yağ, hamurun yumuşamasına neden olur. Üçüncü olarak, böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmelisiniz. Bu, böreğin rengini ve lezzetini artırır. Son olarak, böreği fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirmelisiniz. Böylece, hamur gevrekliğini korur.

Böreğin çökmemesi için ne yapmalı?

Böreğin çökmemesi için yapabileceğiniz bazı ipuçları şunlardır:

  • Böreği fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün. Bu hem böreğin rengini güzelleştirir hem de çökmesini önler.
  • Böreği fırından çıkardıktan sonra hemen kesmeyin. Biraz dinlenmesi için bekleyin. Böylece böreğin hamuru yumuşamaz ve şekli bozulmaz.
  • Böreği pişirirken fırının kapağını sık sık açmayın. Bu, fırının ısısını düşürür ve böreğin çökmesine neden olur.
  • Böreği pişirdiğiniz tepsiyi yağlamayı unutmayın. Böylece börek tepsiye yapışmaz ve kolayca servis edebilirsiniz.

Börek hamuruna süt katılır mı?

Börek hamuruna süt katılır mı? Bu sorunun kesin bir cevabı yoktur. Bazı börek tarifleri hamuruna süt eklemeyi önerirken, bazıları ise sadece su kullanılmasını tavsiye eder. Sütün hamura katılmasının avantajı, böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasıdır. Ancak sütün dezavantajı, hamurun daha çabuk kuruması ve kızarmasıdır. Bu nedenle, börek hamuruna süt katmak isteyenler, fırın ısısını düşük tutmalı ve böreği sık sık kontrol etmelidir. Ayrıca, hamuru çok ince açmamak ve üzerine yumurta sarısı sürmek de böreğin kurumasını önlemeye yardımcı olabilir.

Süt böreği nerenin?

Süt böreği nerenin? Bu sorunun kesin bir cevabı yoktur. Süt böreği, Türkiye’nin birçok yöresinde farklı şekillerde yapılan ve sevilen bir hamur işidir. Ben ilk defa Bayburt da bu lezzeti tatmıştım. Bazı kaynaklara göre, süt böreğinin kökeni Balkanlara dayanmaktadır. Ancak, süt böreğinin Türk mutfağında da uzun bir geçmişi vardır. Süt böreği, genellikle yufka hamuru, süt, yumurta ve şekerden oluşur. Bazı yörelerde peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler de ilave edilebilir. Süt böreği, fırında veya tencerede pişirilebilir. Sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ