Mutfak ile ilgili bunları biliyor musunuz ?

Mutfak ile ilgili bunları biliyor musunuz ?
Maya, doğada her yerde bulunabilen birçok çeşidi olan tek hücreli bir mikro organizmadır.

Galeta tozu kullanırken, galeta tozu hafif bir koku yaptığından mümkün olduğu kadar galeta tozu kullanmaktan kaçınılmalıdır. Galeta tozu yerine fırınlanmış bayat ekmek tozu kullanılabilir. Bunun için evde biriken bayat ekmekler dilim dilim kesilir ve havadar bir yerde biriktirilir. Bu bayat ekmekler gereği kadar çoğalınca fırınlanır. Sonra bu fırınlanmış bayat ekmekler ufalanarak toz ya da un durumuna getirilir.

Mayalı hamur ile hazırladığınız ürünlerin fırına girmeden veya pişme esnasında çökmemesi için hamuru yeterince yoğurmanız, zayıf nitelikte un kullanmaktan kaçınmanız, aşırı yumuşak, çok sıcak hamur hazırlamamanız, tepside hamurları uzun süre bekletmemeniz, mayalı ürünleri önceden ısıtılmamış soğuk fırına atmamanız gerekmektedir.

Kuru maya yerine yaş maya kullanmak istiyorsanız; verilen tariflerdeki kuru maya miktarının iki katı yaş maya kullanmak gerektiğini, yaş mayanın doğrudan veya ılık su ile çözülerek una katıldığını unutmamalısınız.

Maya, doğada her yerde bulunabilen birçok çeşidi olan tek hücreli bir mikro organizmadır.

Galeta tozu kullanırken, galeta tozu hafif bir koku yaptığından mümkün olduğu kadar galeta tozu kullanmaktan kaçınılmalıdır. Galeta tozu yerine fırınlanmış bayat ekmek tozu kullanılabilir. Bunun için evde biriken bayat ekmekler dilim dilim kesilir ve havadar bir yerde biriktirilir. Bu bayat ekmekler gereği kadar çoğalınca fırınlanır. Sonra bu fırınlanmış bayat ekmekler ufalanarak toz ya da un durumuna getirilir.

Mayalı hamur ile hazırladığınız ürünlerin fırına girmeden veya pişme esnasında çökmemesi için hamuru yeterince yoğurmanız, zayıf nitelikte un kullanmaktan kaçınmanız, aşırı yumuşak, çok sıcak hamur hazırlamamanız, tepside hamurları uzun süre bekletmemeniz, mayalı ürünleri önceden ısıtılmamış soğuk fırına atmamanız gerekmektedir.

Kuru maya yerine yaş maya kullanmak istiyorsanız; verilen tariflerdeki kuru maya miktarının iki katı yaş maya kullanmak gerektiğini, yaş mayanın doğrudan veya ılık su ile çözülerek una katıldığını unutmamalısınız.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın